Mandelfyllda bullar

Mums med mandelfyllda bullar. Det finns många härliga bullrecept.
Men även om du redan har en speciell favorit så tycker jag du ska pröva de här bullarna.
Fyllning:
150 g smör eller margarin 175 g mandelmassa
5 dl mjölk 1 äggvita
50 g jäst 2-3 msk smör eller margarin
½ tsk salt Pensla med:
1 dl socker 1 lätt vispat ägg
2 tsk stött kardemumma Glasyr:
ca 14 dl vetemjöl 1 dl florsocker vatten
Smält matfettet i en kastrull. Häll i mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader.
Smula jästen i en bunke. Häll över degspadet ( mjölken/fettet ) och rör om tills jästen smält.
Tillsätt salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet. Spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta degen blank och smidig och jäs den övertäckt i 45 minuter.
Fyllningen:
Riv mandelmassan och rör samman den med lätt vispad äggvita och rumsvarmt matfett.
Knåda degen smidig. Dela den i två delar och kavla dem till avlånga, fyrkantiga kakor.
Bred på fyllningen och vik ihop kanterna mot mitten.
Skär 2 cm breda remsor och vira dem till bullar.
Låt jäsa i ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i 240 grader ca 8 minuter eller tills de fått fin färg.
Låt svalna på galler under bakduk.
Glasyren:
Rör ihop florsocker och vatten och ringla över de avsvalnande bullarna. ( ca 48 bullar )